Paus

Min fina macbook har suckat till och dött. Doktorn säger att hårddisken är kaputt. Jag ska ge mig på ett försök av återupplivning. Tills att ordningen är återställd så kommer det bli lite tyst här.

Dagens visdomsord är dock kort och koncist. Säkerhetskopiering är viktigt.

Lyckan är att hitta ett vitt kuvert på dörrmattan ...

... fullt med framkallade negativ från sommaren. Mindre kul är dels att, efter scanningen upptäcka att det är massor med skakningsoskärpa och inse att jag förmodligen haft nått bulbläge i kameran. Och dels att inse att allt är scannat spegelvänt. Sen blir det kul igen när jag inser att det blev rätt trevlig och spännande bilder ändå!

Syster Bus växer in i sin nya yrkesroll

Systrarna Bus växer så det knakar och nu börjar Syster M växa in i sin kommande yrkesroll som fönsterputsare. Här blir det minsann inga rosor kvar på fönsterna när hon är klar!

Sticknödig!

Jag är så otroligt sugen på att sitta och sticka nu när Novembermörkret lägger sitt täcke över oss. Synd bara att mitt garnpaket verkar befinna sig i limbo någonstans i Sverige. Jag blir alltid som mest sticknödig när jag väntar på ett paket. Jag vill ju testa mina idéer!

Lammgryta

Jag har råkats gå och bli med ett lamm. Vid en höstmarknad tidigare i höst lämnade jag mitt intresse för att köpa ett lamm från en ekologisk gård i trakten och för två veckor sedan kom leveransen av 17,7 kg prima lammkött. Efter vissa problem med att identifiera de olika styckdetaljerna så ligger nu alla delar i min frysbox och väntar på att bli tillagade.

Faktum är dock att jag inte är en särskilt van lammkonsument. Här uppe där jag bor och i min bekantskapskrets så äter vi överhuvudtaget väldigt lite lamm. Det blir mer nöt-, gris- och viltkött. Det enda som känns bekant är lammfärs och nu har jag ett angenämt problem att ta tillvara på köttet på bästa sätt.

Mitt första projekt blev att ta hand om 1 kg ben och 600 gram grytbitar. Jag klurade, funderade och googlade och bestämde mig för att köra lite på känn. Av benen kokade jag buljong och sedan gjorde jag en lammgryta av grytbitarna och buljongen. Köttbitarna som satt på benen blev smörgåspålägg dagen efter. Inget får förfaras!

Grytan blev otroligt god!

Lammbuljong
1 kg lammben
3 morötter
150 gram rotselleri
2 stjälkar stjälkselleri
10 svartpepparkorn
6 kryddpepparkorn
0,5 msk salt
1 msk Persilja eller 5 Persiljestjälkar
4 lagerblad

Jag blandade allt i en kastrull, täckte med vatten och lät jag det sjuda i 1,5 timme. Sen silade jag buljongen och kokade ner buljongen tills jag hade 3-4 dl kvar. När benen kallnade plockade jag lös köttet som fanns och sparade det till smörgåsplägg. Även Rotsellerin och morötterna sparade jag och gjorde pure av tillsammans med en klick smör och lite salt (försvinnande gott!).

Lammgryta
600 gram lammgrytbitar
3 msk vetemjöl
1 stor gul lök
3 hackade morötter

1 squash

2 dl rödvin

2 dl vatten

4 dl lammbuljong
2 msk tomatpuré

0,5 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

salt och vitpeppar

smör och olja till stekning
1 msk hackad salvia och rosmarin

Börja med att hacka lök, skära lagom stora bitar av squash och morötter. Tärna sedan lammköttet i lagom stora grytbitar. Blanda vetemjöl, salt och peppar i en skål och vänd ner grytbitarna där. Vänd ner grytbitarna i vetemjölet.

Stek löken i smöret och oljan en minut innan du tillsätter köttet. Fräs till allt fått färg. Tillsätt övriga ingredienser (utom örterna) och koka tills köttet känns mört (mitt tog ungefär 45 minuter). Tillsätt örterna och servera med kokt matvete och lite riven vitkål.